类型：随感，创建时间：Dec. 31, 2011, 10:02 a.m.
标题无“转载”即原创文章，版权所有。转载请注明来源：http://hgoldfish.com/blogs/article/28/。
去年搬了新家，有了一个厨房，终于可以煮自己最喜欢的排骨汤喝了。把煮汤的方法记下来。
首先当然是选料了。虽然家里人没少教我怎么选猪肉，但是作为生活白痴，只能记住主要的两点了：一、用手摸肉，红嫩有韧性的会比较好一点，手也不会有生涩的感觉。二、用鼻子仔细闻一下，有异味的一定不能要。因为排骨汤中最有价值的是骨头的部分，所以还要注意有些不良商贩在排骨里附带了很多其它猪肉。据说，非常长的排骨是母猪的，比较不好吃，这个。。大家自己体会吧。排骨汤的另一个是白萝卜，我倒觉得它的选料更复杂，因为我经常选到花心大萝卜。
接下来就是把排骨洗干净，把白萝卜去皮切块放锅里。试了一下，好像用冷水会比较好吃一点。锅用电饭煲就可以了，也可以用炖锅。煮的时间要看你的锅的火力了。我的做法比较土一点，看汤够不够我喝，如果够的话就可以了。
接下来是最后一步，也是最重要的一步——放盐。 没有放盐的排骨汤一点味道都没有，相当难喝，但是放了盐之后的排骨汤相当美味，不知道是为什么。。没有经验的时候可以慢慢放，一次放一点，粗盐比较咸，每一次少一点，细盐比较淡，每次多一点，搅拌一下，让盐散开，喝一下，如果觉得不够美味，多半是盐放太少了。我喜欢喝淡一点的排骨汤，生活嘛，平平淡淡才是真。
每次煮完，都情不自禁地喊出"Perfect!"。汤美之余味，久之不绝，赞而志之，愿乐长至。
标题无“转载”即原创文章，版权所有。转载请注明来源：http://hgoldfish.com/blogs/article/28/。
vincan(Jan. 9, 2019, 4:03 p.m.)
不错啊，在福富时，好像还喝过